Olas krispiga saffranssnittar

HIMMALAGADE



Idag blev vi bjudna på ljuvligt goda saffranssnittar á la Ola. De var knäckiga och krispiga och väldigt goda. Ihop med en kopp kaffe framför en sprakande brasa var det en perfekt paus under denna intensiva dag.



Receptet? Det kommer här:

Ingredienser:



0,5 gram saffran
3/4 dl socker
1 msk vatten
2 msk ljus sirap
100 gram rumsvarmt smör
3, 1/2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 tsk vanijsocker
1 tsk malen kardemumma

Ugn: 175 grader

Gör så här:

1. Stöt saffran, vaniljsocker och malen kardemumma med 1 msk socker till ett fint pulver. Blanda med vatten och sirap och rör om ordentligt.

2. Rör smöret och det resterande sockret poröst. Rör ner saffransblandningen.

3. Blanda mjöl och bakpulver, rör om och rör ner i saffransblandningen. Bearbeta degen så att den blir jämn och fin.

4. Dela degen i två delar, rulla dem till längder. Lägg längderna på plåtar med bakplåtspapper. Platta till rullarna med fingrarna till platta längder.

5. Grädda längderna mitt i ugnen o ca 12-15 minuter. Skär i sneda bitar medan kakorna ännu är varma. Låt dem svalna på plåten. Njut.